Malts d’Orge

Du malt artisanal 100% local

Tous nos malts sont produits au sein de notre malterie artisanale à St Germain Lembron au cœur de l’Auvergne.

Nous travaillons en étroite relation avec les Agriculteurs Bio Auvergnats. Grâce à leur implication et leur engagement nous pouvons depuis la récolte 2023 produire tous nos malts à partir de céréales 100 % auvergnates !

Malts d’orge de base et spéciaux

La Malterie des Volcans propose à ses brasseries artisanales, microbrasseries et brasseurs amateurs une large gamme de malts d’orge : les Malts de base, les Caramélisés, les Torréfiés.

A partir 1.45€ ht/ kg

Les Malts de base  : Les VOLCAS

En brasserie artisanale, les malts de base type pils peuvent être utilisés seuls ou en association avec des malts spéciaux car ils ont la particularité de posséder un pouvoir diastasique. Ils ont une forte capacité à développer des enzymes qui transforment l’amidon en sucre au moment du brassage.

Usage : tous types de bières artisanales
Utilisation : jusqu’à 100%
Conditionnement : sacs de 5 et 20 kg
Certification AB

Les Malts caramels : Les VOLCARAS

En brasserie artisanale, les malts caramels donnent à la bière un aspect doré plus ou moins soutenu et des arômes plus ou moins puissants suivant la torréfaction. Ils participent à la stabilité de la bière et de sa mousse.

Usage : bière légère à complexe, arôme de subtil à prononcé
Conditionnement : sacs de 5 et 20kg
Certification AB

Les Malts torréfiés : Les VOLCA’TORREF

En brasserie artisanale, les malts torréfiés donnent de la couleur et des arômes à la bière. Des notes de toast, biscuit, de chocolat, de café et bien d’autres encore se diffusent dans vos brassins.

Usage : bière de spécialités, bière brune, stout, porter…
Conditionnement : sacs de 5 et 20kg
Certification AB

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