Une idée germe ... une Malterie Artisanale au cœur de l'Auvergne !
L’orge de nos agriculteurs maltée au pied des volcans pour des brasseurs passionnés !
Notre malterie se veut être le trait d’union entre les agriculteurs et les brasseurs artisanaux !
La Malterie des Volcans est une histoire de famille. Elle naît, un jour, au coeur de l’Auvergne lors de la préparation de la ration de nos chevaux ! Etonnant, non ? Quel rapport ?
A l’époque, les chevaux de la future malteuse sont nourris avec de l’orge germée qui se trouve aussi être la base du maltage. Un jour, lors de la préparation quotidienne mon père m’interroge : « pourquoi ne maltes-tu pas ? ». Sans réellement prendre la question au sérieux mais plutôt par curiosité nous nous documentons sur le procédé de maltage auquel nous ne connaissons pas grand chose. Finalement, nous ne sommes pas très loin du malt ! Nous essayons donc dans notre cuisine avec les moyens du bord. Les expériences sont plutôt fructueuses : ça se brasse ! Nous installons alors des cuves « maisons » dans notre sellerie…
Cette histoire de malt envahit de jour en jour les conversations familiales. Après avoir suivi formations et stages, Lucile quitte son emploi et se lance dans l’aventure de La Malterie des Volcans.
La Malterie des Volcans a vu le jour grâce au soutien de la Région Auvergne-Rhône-Alpes qui participe à l’investissement matériel à hauteur de 76 973€.
La Malterie des Volcans remercie la C.I.G.A.L.E.S de l’horloge pour son accompagnement précieux tout au long du projet.
Alexandre obtient son titre d'Artisan Malteur à son tour !…
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