La Malterie des Volcans, du malt artisanal et local au cœur de l’Auvergne

Fournisseur de malts pour brasserie, microbrasserie et brasseurs amateurs, maltage à façon

Les Malts d'Orge

La Malterie des Volcans propose une palette étendue de malts d'orge. A partir 0.94€ ht/ kgLa Malterie des Volcans, du malt artisanal BIO et local au cœur de l’Auvergne pour les brasseurs professionnels et amateurs. Auvergne Puy de dome 63

Ils sont disponibles avec et sans la certification Agriculture Biologique.

LES MALTS DE BASE  : Les VOLCAS

En brasserie artisanale, les malts de base type pils peuvent être utilisés seuls ou en association avec des malts spéciaux car ils ont la particularité de posséder un pouvoir diastasique. Ils ont une forte capacité à développer des enzymes qui transforment l'amidon en sucre au moment du brassage.

  • Usage : tous types de bières artisanales
  • Utilisation : jusqu'à 100%
  • Conditionnement : sacs de 5 et 25 kg
  • Certification AB : avec ou sans

VOLCALPILS

VOLCA 10

LES MALTS CARAMELS : Les VOLCARAS

En brasserie artisanale, les malts caramels donnent à la bière un aspect doré plus ou moins soutenu suivant la torréfaction . Ils participent à la stabilité de la bière et de sa mousse Conditionnement : sacs de 5 et 25kg Certification AB : avec ou sans

VOLCARA 20 VOLCARA 50
 Usage : bière blanche légère  Usage : bière blanche, légère 
Utilisation : maxi 30% Utilisation : maxi 25%

VOLCARA 100 VOLCARA 200 et plus
 Usage : bière colorée avec beaucoup d'arômes  Usage : bière colorée avec beaucoup d'arômes 
Utilisation : maxi 20% Utilisation : maxi 20%

LES MALTS TORREFIÉS : Les VOLCA ' TORREF

En brasserie artisanale, les malts torréfiés donnent de la couleur et des arômes à la bière. Des notes de biscuit, de chocolat, de café et bien d'autres encore se diffusent dans vos brassins.

  • Usage : bière de spécialités, bière brune, stout, porter...
  • Utilisation : de 1 à 5%
  • Conditionnement : sacs de 5 et 25kg
  • Certification AB : avec ou sans

VOLCA ' TORREF 20

VOLCA ' TORREF 50

VOLCA ' TORREF 100

VOLCA ' TORREF 200

VOLCA ' TORREF 500

VOLCA ' TORREF 900 et plus

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La Malterie des Volcans

ZAC des Coustilles
63340 Saint Germain Lembron
06-80-18-50-22

Certifié AB, Contrôlé par le Bureau Véritas

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